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ANTIPASTI

 

 

 

 

 

Battuta di vitellone piemontese, sedano verde e Castelmagno, miele di castagno

17.00

 

Mattonella di coniglio, mousse del suo fegato, verdure croccanti

17.00

 

Torrone di foie-gras, cipolline caramellate e fichi

24.00

 

Tartare di gamberi*, giardiniera di verdure, maionese del carapace

19.00

 

Solido di salmone leggermente affumicato, bavarese all’aneto, sedano

17.00

 

 

 

 

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