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ANTIPASTI

 

 

 

 

 

Battuta di vitellone piemontese, sedano verde, robiola, miele di castagno 

17.00

Mattonella di coniglio, mousse di olive taggiasche, verdure croccanti

17.00

Torrone di foie-gras*, cipolline caramellate e albicocche 

24.00

Tartare di gamberi*, giardiniera di verdure, maionese del carapace 

19.00

Solido di salmone leggermente affumicato, bavarese all’aneto, sedano

 

 

 

 

ANTIPASTI